Σαλάτα µε ροκφόρ

 Φανταστική σαλάτα με ροκφόρ, καρύδια και φρούτα. Η αντίθεση του ροκφόρ με το αχλάδι και το καρύδι που σκάει στο δόντι είναι απλά τέλεια!

Υλικά

Για τη σαλάτα

100 γρ. τρυφερά μικρά φύλλα σπανάκι

1 φλ. καρυδόψυχα

4 φράουλες κομμένες στη μέση (ή κόκκινα φρούτα του δάσους)

2 αχλάδια κομμένα σε λεπτές φέτες (με τη φλούδα τους)

100 γρ. ροκφόρ σε θερμοκρασία δωματίου

1/2 μπαγκέτα κομμένη σε λεπτές φέτες

 

Για τη σως

1/3 φλ. ξινόγαλο

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 πρέζα/ες αλάτι

1 πρέζα/ες ζάχαρη

Αραδιάζουμε τις φέτες της μπαγκέτας σε λαμαρίνα και τις ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, έως ότου ροδίσουν.

Τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Με πιρούνι λιώνουμε το ροκφόρ.

Το αλείφουμε στη φρυγανισμένη μπαγκέτα για τη σαλάτα με ροκφόρ.

Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά για τη σως και τα ανακατεύουμε με πιρούνι να ενωθούν.

Αφού πλύνουμε και στραγγίσουμε καλά τα φύλλα σαλάτας, τα χοντροκόβουμε σε σαλατιέρα.

Προσθέτουμε το σπανάκι, τα αχλάδια, τις φράουλες, τα καρύδια.

Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Μοιράζουμε σε δύο πιάτα και γαρνίρουμε κάθε σαλάτα με φρυγανισμένη μπαγκέτα και ροκφόρ.

Συνταγή από: Σαλάτα µε ροκφόρ

Γιορτή φράουλας 2022

Με μεγάλη επιτυχία και συμμετοχή κόσμου ξεκίνησε η Γιορτή Φράουλας στο Παραδείσι .

08/05/2022

Για 15η χρονιά ο Πολιτιστικός Σύλλογος Παραδεισίου «ΒΙΛΛΑΝΟΒΑ» διοργανώνει τη διήμερη γαστρονομική γιορτή Φράουλας στον προαύλιο χώρο του Γυμνασίου Παραδεισίου κοντά στο ναΰδριο της Αγίας Μαρίνας.

Οι εκδηλώσεις θα πραγματοποιηθούν και αύριο Κυριακή 8 Μαΐου από τη μία το μεσημέρι.

Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν κεράσματα και εδέσματα με βάση τη φράουλα, να διασκεδάσουν παρακολουθώντας συγκροτήματα παραδοσιακών χορών και να χορέψουν στο μεγάλο γλέντι που θα ακολουθήσει με ζωντανή παραδοσιακή μουσική με την ορχήστρα του Γιώργου Παραγυιού.

Η είσοδος για το κοινό σε όλες τις εκδηλώσεις, είναι δωρεάν.

Κείμενο από: Πρόοδος

Σορμπέ φράουλα

Σορμπέ φράουλα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Σπιτικό ελαφρύ παγωτό για όλους!

Υλικά

500 γρ. φρέσκιες φράουλες

170 γρ. ζάχαρη

170 γρ. νερό

1/2 κ.γ. λεμόνι

Διαλέγουμε φράουλες ώριμες, κατακόκκινες και σφιχτές. 

-Τις πλένουμε καλά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε κομμάτια.

-Τις αλέθουμε στο μπλέντερ.

-Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

-Ρίχνουμε τη ζάχαρη με το νερό σε κατσαρολάκι και τα βάζουμε να βράσουν.

-Ανακατεύουμε το σιρόπι μέχρι να πάρει βράση. Από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός, το αφήνουμε 3΄ ακόμα, σταματώντας το ανακάτεμα.

-Το αφήνουμε να κρυώσει.

-Αφού κρυώσει καλά, ρίχνουμε το σιρόπι στις πολτοποιημένες φράουλες.

-Ανακατεύουμε το μείγμα με σύρμα και αν έχουμε παγωτομηχανή το χτυπάμε να παγώσει και να σφίξει.

-Αλλιώς, το αφήνουμε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει ελαφρά και το χτυπάμε με το μίξερ χειρός για να αφρατέψει.

-Επαναλαμβάνουμε αυτήν τη διαδικασία 2-3 φορές ακόμα, μέχρι να παγώσει τελείως το σορμπέ φράουλα. Όσο πιο πολλές φορές επαναλάβουμε το χτύπημα τόσο πιο αφράτο θα γίνει το σορμπέ.

Έξτρα μυστικό:

Όταν φτιάχνουμε σιρόπι ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να έρθει το σιρόπι σε σημείο βρασμού. Μόλις αρχίσει να βράζει, δεν ανακατεύουμε ξανά γιατί θα κρυσταλλιάσει.

Η συνταγή είναι από: Σορμπέ φράουλας

Η πιο "γλυκιά" εκδοχή της Φράουλας

Γλυκό Πανακότα με φράουλα

– Η φράουλα είναι ένα από τα καλύτερα καθαριστικά των δοντιών μας, με άριστες λευκαντικές ιδιότητες, ειδικά για τις κηλίδες που αφήνουν ο καφές, το τσάι, το τσιγάρο, ενώ παράλληλα τα προστατεύει από τη συσσώρευση οδοντικής πλάκας. Απλά, συνθλίβουμε τις φράουλες και τρίβουμε τα δόντια μας πολύ καλά με τον πολτό.

– Χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική, γίνονται μαρμελάδες, λικέρ, κομπόστες. Πολλοί προτιμούν να τους ρίχνουν ζάχαρη ή σαντιγύ ή και κονιάκ ακόμα, για να ανεβάσουν τη γλυκύτητα. Οι μαρμελάδες φράουλας γίνονται ανάρπαστες λόγω της γλυκιάς τους οξύτητας.
ενδιαφέροντα

– 5 – 8 μεγάλες φράουλες προσδίδουν στον οργανισμό μας, περισσότερη βιταμίνη C από τη συνιστώμενη ημερήσια δόση.

– Μην τις αφήνετε να μουλιάσουν, όταν τις πλένετε γιατί θα χάσουν το άρωμα και το χρώμα τους. Είναι προτιμότερο να τις βάλετε σε σουρωτήρι και να ρίξετε άφθονο νερό (μαζί με τα κοτσανάκια τους). Φροντίστε να τις καταναλώσετε αμέσως μετά το πλύσιμο.

– Αν ραντίσετε τις φράουλες με ελάχιστο μαύρο πιπέρι ή ξίδι βαλσάμικο, θα ελευθερώσουν τη γεύση τους.

– Οι φράουλες πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο σε πλαστικό σκεύος με τρυπημένο κάλυμμα, για να επιτρέπεται η διέλευση του κρύου αέρα.

– Ταιριάζουν πολύ με τη σοκολάτα και είναι υπέροχη γαρνιτούρα σε πατέ και μους σοκολάτας. Μπορείτε επίσης, να τις βυθίσετε σε λιωμένη σοκολάτα και να τις σερβίρετε ως πτι φουρ.

– Κλασικό συνοδευτικό για τις φράουλες είναι το κόκκινο κρασί, η σαμπάνια ή ο χυμός πορτοκάλι.

– Οι φράουλες πρέπει να καταναλώνονται την ημέρα που τις αγοράζετε. Αν αυτό δεν είναι δυνατόν, τις βάζετε στο ψυγείο σκεπασμένες με διάφανη μεμβράνη για να κρατηθούν φρέσκες και για να μη διαποτίσουν με το άρωμά τους και τα υπόλοιπα τρόφιμα. Βγάζετε από το ψυγείο τις φράουλες τουλάχιστον μία ώρα πριν τις σερβίρετε.

– Το κλασικό πιάτο Φράουλες Ρομανόφ αποτελείται από φρέσκες φράουλες ποτισμένες με χυμό πορτοκάλι και λικέρ πορτοκάλι.

– Φτιάξτε Milkshake με 1 ποτήρι γάλα 0-1.5% λιπαρά (εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε γάλα σόγιας ή αμυγδάλου ή ρυζιού), 5-8 φράουλες και 2 μπισκότα ολικής άλεσης. Χτυπάτε όλα τα υλικά στο blender και απολαμβάνετε.

Κείμενο από το ακόλουθο site:  Πανακότα φράουλας

Λίγα λόγια για τη Φράουλα...

Καλοκαίρι, ήλιος, δροσερό σνακ, γλυκιά γεύση, απόλαυση…δεν ξέρω για εσάς αλλά αν με ρωτούσαν τι μου έρχεται στο μυαλό ακούγοντας τη λέξη «φράουλα» αυτές οι λέξεις θα το περιέγραφαν αρκετά καλά νομίζω! Δεν θα αρνηθώ βέβαια ότι έχοντας την ιδιότητα της διαιτολόγου μοιραία το μυαλό μου θα πήγαινε και σε όλα εκείνα τα θρεπτικά συστατικά που κρύβει το γλυκό αυτό φρούτο αλλά και στις ευεργετικές του ιδιότητες! Πράγματα που συχνά αγνοούμε καθώς μας συνεπαίρνει η ξεχωριστή γεύση του φρούτου αυτού!

 

Προτείνω λοιπόν μία ενδελεχή ξενάγηση στον κόσμο της φράουλας!

Η φράουλα ανήκει στην οικογένεια των Ροδίδων (Rosaceae) και συνανατάμε 15 περίπου είδη φράουλας στις βόρειες εύκρατες περιοχές. Το πιο πιθανό είναι ότι κατάγεται από την Χιλή. Η φράουλα καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο με τις  Η.Π.Α. να έχουν τη μεγαλύτερη παραγωγή παγκοσμίως φτάνοντας τους 220.000 τόνους ετησίως. Ακολουθούν ο Καναδάς, η Ιταλία, η Πολωνία και η Γαλλία.Στην  Ελλάδα γνωρίζουμε και καταναλώνουμε κυρίως την ευρωπαϊκή φράουλα που την συναντάμε και αυτοφυή σε λοφώδεις, δασώδεις και ημιδασώδεις περιοχές. Ο καρπός της άγριας αυτής φράουλας είναι μικρός, εξαιρετικά γλυκός και νόστιμος.Παρακάτω βλέπουμε τα διατροφικά στοιχεία.

 

Όπως και τα περισσότερα φρούτα η φράουλα αποτελεί εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών αλλά και άλλων βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών καθιστώντας τη ωφέλιμη για τη γενικότερη υγεία.

 

Κάτι όμως που καθιστά τη φράουλα ένα πολύτιμο τρόφιμο είναι η περιεκτικότητά της σε φυτοχημικές ουσίες και βιοενεργά συστατικά. Τα σημαντικότερα από αυτά είναι τα φλαβονοειδή (ανθουκυανίνη, κατεχίνη, κουρσετίνη και καμπεφερόλη), οι πολυφαινόλες και τα φαινολικά οξέα όπως το ελλαγικό οξύ. Τα θρεπτικά αυτά συστατικά δρουν συνεργιστικά και προσφέρουν πολλά οφέλη στην ανθρώπινη υγεία.

Το άρθρο είναι της Εβίτας Σιατίτσα και έχει προέλευση από το παρακάτω site: Όλα για τις φράουλες